烘焙資源教材
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生產履歷查詢
感謝大家多年來對「喜願麵包」的支持與愛護，工作坊在今年的4月1日已努力完成「食品追溯」與「行動化生產…
廠間介紹
2003-06-潔淨的廠間
喜願麵包Q&A
Q1： 喜願麵包跟喜願基金會有關聯嗎？ A1：喜願協會於１９９４年４月３０日成立，係藉由夢想實現的過…
健康烘焙資訊：黑小麥
黑小麥最主要產地為波蘭、法國、前券聯共和國、澳洲、葡萄牙、美國、巴西與德國。它比一般小麥需要較少之土…
健康烘焙資訊：杜蘭小麥
杜蘭小麥為最硬質的小麥品種，其高密度、高蛋白質及高筋度，使杜蘭小麥成為義大利麵食產品最佳及最適合的材…
健康烘焙資訊：珍珠麥
典型珍珠麥榖棄無麩皮；呈圓形、光滑；蘇格蘭種、Pot種或其他珍珠麥研磨用僅部分脫殻而已。
健康烘焙資訊：蕎麥
蕎麥粉亦為麵包原料之一，但多半用來烘焙蛋糕，因為風味獨特，且烘焙之後顏色略深，有時甚至略呈紫色，因此…
健康烘焙資訊：裸麥
裸麥可在不良土地或沙地上成長，它比一般的榖類更耐風沙，不論成長中的稻穗或成熟的稻穗都相當堅韌。此種榖…