麵包的小典故
顧名思義,黑稞麥麵包係黑稞麥加工碾粉製成.黑稞麥是小麥的一種在嚴寒的氣候與貧脊的土地上均能生長.傳統…
麵包的原材
「小麥」是製作麵粉的唯一材料。台灣的麵粉來源，主要仰賴進口，如美國、澳洲、德國、墨西哥、加拿大，甚至…
麵包在台灣
「麵包」在台灣的「河洛話」稱為「ㄆㄤˋ」與華文「胖」同音，所以以前要是小孩子吃不胖，大人會常常買「ㄆ…
怎麼製作自然的好麵包？
我們使用的天然穀物預拌粉的原材均為非基因農作榖物公司，完全由歐洲進口，預拌粉是一種烘焙專用穩定麵粉，…
麵包的由來
麵包究竟於何時才被人類當做為主要的食物，至今答案仍未知，但必定是人類發明使用火源之後。有了火，才能快…
健康烘焙資訊：多麥穀粉
所謂多麥榖粉通常取自下列多種榖類中，依各家配方任取七種，自訂比例搭配而成，也有混合為六種或九種榖粉，…
健康烘焙資訊：小米
說明：小米多半用來做小麵食conscous，或加在沙拉裡面，或和蔬菜一起烹煮。小米本身顆粒很小，呈圓…
健康烘焙資訊：OCIA
所有麥粉(麵粉)均來自100%(OCIA)有機認證標準農場，也就是耕種過程中未曾使用任何人造化肥，並…
健康烘焙資訊：小麥麩
所謂的小麥麩即麥仁外一層薄殻，加工過的小麥麩可用來營養早餐、全麥麵包及其他相關營養產品，最有名使用此…