發布日期：2024 年 7 月 19 日
本文取自Montana Flour and Grains https://www.kamut.com/
Wheat Bran—小麥麩
天然抗癌作物：
醫學研究人員早自實驗室中證實，生的小麥麩可幫助動物抵抗癌細胞。至於加工過的小麥麩，也就是食用小麥麩，對人類也有相同抗癌作用嗎？位在加州及密西根州醫學研究中心正在從事此研究工作。所謂的小麥麩即麥仁外一層薄殻，加工過的小麥麩可用來營養早餐、全麥麵包及其他相關營養產品，最有名使用此材料，做出加工食品的就是嘉樂氏食品公司。科學家們已有數十年經驗，在實驗室餵食動物食用生的小麥麩，這些動物體內會生成較少的aberrant colonic crypt細胞，這種細胞就是一般認為癌細胞的前身，雖然至今醫學界仍然無法了解為何生麥麩會抑制aberrant colonic crypt細胞生長，但嘉樂氏食品公司已著手傾全力和研究人員配合，利用食用小麥麩餵食動物，看是否具有抑制不良細胞生長的功效，研究結果將可進一步肯定小麥麩對健康的益處。